105-11-14 食農社群10-米食實做

星期三, 16th 十一月 2016

時間:105年11月14日下午

地點:壯圍國中家政教室

講師:朱美橋阿姨

製作鹹米糕

第一美橋阿姨說糯米要先浸泡4-6小時   馬上回來準備的材料:薑、香菇、豆皮、素鵝、蛋酥

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微笑先把材料爆香拌炒                             微笑依序加入食材,加入醬油調味

2016-11-14 14.25.00  2016-11-14 14.26.04

微笑糯米要先川燙到有一點黏性             微笑再倒入蒸籠炊煮

2016-11-14 14.50.10  2016-11-14 14.58.24

微笑蒸籠布要留出透氣空間 ,蓋上蓋子蒸煮25分鐘即可                      

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眨眼睛將材料與糯米拌在一起,再加入醬油調味即可

2016-11-14 15.34.29

 

地瓜圓

眨眼睛先將地瓜去皮、切片                          微笑將地瓜先蒸熟

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微笑地瓜壓成泥後,與樹薯粉混合揉成團  微笑揉成圓滑條狀,再切成小塊即完成

2016-11-14 14.47.08      2016-11-14 15.16.10

放入袋中要再加入樹薯粉避免沾黏,蒸成後地瓜與樹薯粉比例為~1斤地瓜泥加入5兩樹薯粉=600g:187.5g