105-10-24 食農社群9-四季蔬食

星期三, 26th 十月 2016

時間:105年10月24日下午

地點:壯圍國中

講師:王麗月老師(源禾綠的農場女主人)

製作:柚子醬、洛神花蜜餞、辣椒醬、醃菜

柚子醬

 

微笑老師準備了很多柚子                            眨眼睛要把皮和籽都去除乾淨才不會有苦味

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第一柚子和糖的比例~1:0.4                         馬上回來下鍋煮至濃稠                              

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微笑裝置罐內~完成

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微笑製作辣椒醬

先將辣椒切成小段                                以辣椒與油1:1的比例打碎                

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入鍋熬煮至變咖啡色即可

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微笑醃菜

此次用油菜先加鹽揉變深綠色,再以物品重壓出苦澀水。

取出後以冷開水洗淨,再加入糖、鹽、檸檬汁調味。

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微笑洛神花蜜餞

洛神花洗淨,再滾水中川燙10秒,再以糖醃製,洛神花與糖的比例可為1:0.5~0.7,攪拌後裝入罐內即可

 

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