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時間:106年5月1日下午1:30~3:30

地點:壯圍國中家政教室

講師:陳鼎儒老師

花壽司(約兩捲)

   

壽司飯

 

 

1

 

米醋(梅子醋)

15g

 

5g

 

~

配料

 

壽司海苔片

2

 

肉鬆

 

 

小黃瓜

1/2

 

紅蘿蔔

1/4

 

鮪魚罐頭

 

 

美乃滋

~

厚蛋燒

 

雞蛋

5

 

1/4t

 

味醂

2T

裝飾

 

海苔粉

 

 

香鬆

 

註: 乳膠手套(藥局有買透明無粉)

     竹壽司捲

     保鮮膜

第一首先要先洗米,米得洗到沒有澱粉的感覺為止,這樣壽司才不會太黏稠,米的水必須洗到清澈。

此次一杯米一杯水(或略少)外鍋一杯水,放入電鍋煮。

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微笑米煮熟之後調入糖醋鹽,若加入梅子醋糖可少放一些,趁熱加入攪拌。

老師這次準備一個大的檜木桶,將飯與糖醋醬、蜜藜麥加入攪拌,放涼備用。

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笑倒在地煎厚蛋燒,將蛋打入鍋中調味攪拌,再分2次入鍋煎,煎好就成了玉子燒了!

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笑倒在地另外小黃瓜切1/4條,以鹽糖醃製入味。

鮪魚醬加入適量美乃滋,讓其口感嫩。

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眨眼睛開始包了

先在竹簾上鋪上一層保鮮膜,在鋪上海苔、飯、陷料,要預留一點空間,

不要全鋪滿,捲的時候才不會暴開。

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