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宜蘭縣竹林國民小學107學年度教育農園推動成果

一、「教育農園」建置情形

(一)校園內(多項請詳列):

耕種地點

(花臺、花圃、盆栽、

空地、屋頂)

種植作物

種植面積

校園空地

蔬菜

40平方公尺

盆栽

蔬菜

5平方公尺

走廊花圃

蔬菜

13平方公尺

(二)校園外:

結合單位

耕種地點

種植作物

種植面積

    
    

二、農夫老師:□曾參加政府機關培訓之食農教育種籽教師

□校內教職員工 □學生家長 □社區志工

█有機/休閒農場 □鄉鎮市農會 □其他:

三、執行期程:108年2月23日~108年6月30日

四、執行照片

(課程教學照片)

(課程教學照片)

講師親自解說

學生認真聽講

 

 

 

 

 

 

 

 

相片

(種植過程照片)

 

 

 

學生翻土與整土

講師指導學生

 

 

 

 

 

 

 

 

 

學相片

(成果採收照片)

不噴灑農藥,學生抓菜蟲

學生展示豐收戰利品

第一次採收,滿臉洋溢喜悅

(烹調飲食照片)

(烹調飲食照片)

學生親自做美食

講師講解食材與方法

大夥兒吃得津津有味,讚不絕口

自己動手做壽司

五、參加對象:

年級

班級

參加學生數

二年級

仁班愛班

53

三年級

忠班孝班仁班

81

四年級

忠班孝班

56

六、種植時間表:

時間

耕種實務項目

(如:整地除草、種下菜苗、疏苗間拔、除草、抓蟲、採收)

108.2.26  

整地鬆土

108.3.02 

種下豆苗

108.3.19 

疏苗間拔

108.4.02 

除草、抓蟲、施肥

108.4.17 

除草、抓蟲、施肥

108.4.24 

除草、抓蟲、施肥

108.5.01 

採收

108.5.07 

美食時間

 

 

 

七、食農教育活動細部執行成果

教學活動名稱:種植的秘訣

時間:全天半天

季節:春季

地點:校內農園

對象:二年級學生

人數:53

學習領域:自然領域

教學目標:能獲得親近土地的經驗

符合能力指標:初(4)

達成食農教育議題:1-42-1

食農教育時數:2小時

教學活動名稱:蔬菜的成長紀錄

時間:全天半天

季節:春夏

地點:校內農園

對象:二年級學生

人數:53

學習領域:自然領域

教學目標:藉著觀察典型的植物來認識植物各部位構造

符合能力指標:初(4)

達成食農教育議題:1-42-1

食農教育時數:4小時

教學活動名稱:歡樂慶豐收

時間:全天半天

季節:夏季

地點:校內農園

對象:二年級學生

人數:53

學習領域:自然領域

教學目標:能了解真食物的美味,養成均衡飲食的習慣。

符合能力指標:初(1)(2)

達成食農教育議題:1-12-3

食農教育時數:2小時

 

教學活動名稱:種植的秘訣

時間:全天半天

季節:春季

地點:校內農園

對象:三年級學生

人數:81

學習領域:自然領域

教學目標: 能操作簡易的農具

符合能力指標:中(1)(4)

達成食農教育議題:1-42-1

食農教育時數:2小時

教學活動名稱:蔬菜的成長紀錄

時間:全天半天

季節:春夏

地點:校內農園

對象:三年級學生

人數:81

學習領域:自然領域

教學目標:瞭解種植過程中可能遇到的問題,並思考解決的方法。

符合能力指標:中 (5)

達成食農教育議題:1-42-1

食農教育時數:4小時

教學活動名稱:歡樂慶豐收

時間:全天半天

季節:夏

地點:校內農園

對象:三年級學生

人數:81

學習領域:自然領域

教學目標:能完成工序簡單的料理

符合能力指標:中(1)(2)(3)

達成食農教育議題:1-12-3

食農教育時數:2小時

 

教學活動名稱:種植的秘訣

時間:全天半天

季節:春季

地點:校內農園

對象:四年級學生

人數:56

學習領域:自然領域

教學目標:能親自體驗蔬菜耕作

符合能力指標:中(1)(4)

達成食農教育議題:1-42-1

食農教育時數:2小時

教學活動名稱:蔬菜的成長紀錄

時間:全天半天

季節:春夏

地點:校內農園

對象:四年級學生

人數:56

學習領域:自然領域

教學目標:能體會農民的用心與了解食物得之不易

符合能力指標:中 (5)

達成食農教育議題:1-42-1

食農教育時數:4小時

教學活動名稱:歡樂慶豐收

時間:全天半天

季節:夏

地點:校內農園

對象:四年級學生

人數56

學習領域:自然領域

教學目標:能學習簡單的台灣傳統料理技能,並懂得珍惜食材。

符合能力指標:中(1)(2)(3)

達成食農教育議題:1-12-3

食農教育時數:2小時

 食農‧食米教案設計的理念與實作

張瑋琦老師

一、食農‧食米教案設計的理念

食農教育的目的旨在透過「親手做」的體驗學習過程,帶領學習者認識在地農業、飲食生活方式及其所形成的文化與生態環境之關連(董時叡,2012),以建立正確選擇食物的能力,傳承良好的飲食文化傳統。

食農教育的課程適合各年齡階層的民眾參與,差異的地方僅在能力目標。一般而言,初階較著重於情意的引導與感官的啟發,中階著重技能的熟練,高階在情意、技能之上,更加強知識學習的深度。本研究經專家討論制定食農‧食米教育各學習階段(以下簡稱「學段」)能力目標如下表:

食農‧食米教育能力目標表

學習階段

對應年齡

能力目標

幼兒~小學低年級

(1)學習使用筷子,了解共同享用食物的快樂。

(2)透過體驗讓孩子嘗試多樣化的季節食物,啟發其視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺等五感能力,了解真食物的美味,養成均衡飲食的習慣。

(3)能完成工序簡單的料理,如飯糰、麻糬、沙拉、蒸蛋等。

(4)培養對農事活動的好奇心,從定植(下種)或採收中獲得親近土地的經驗。

小學中年級

(1)透過與食物生產者的交流,了解食物的重要性,對食物生產及製作者抱持感恩之心,珍惜食物。

(2)喜愛米食與四季蔬果,了解食品添加物對健康的影響,,養成均衡飲食的習慣。

(3)學會安全使用工具(如剪、切、刨等)處理食材,並能烹調簡單的食物,進而建立自己管理健康飲食生活的能力。

(4)可操作較低年級時更大型或者稍具難度的農具,種植具有地方傳統飲食文化意義的作物,如大豆、麻薏、芥菜等,了解飲食、文化與風土間的關連。

(5)能從「與大自然共生」的觀點欣賞田間的動物與昆蟲,並對作物與時節具有基本認識。

小學高年級~成人

(1)懂得飲食的文化與禮儀,啟發其在飲食美學上的創造力。

(2)可以自己搜集必要的資訊,分辨及選擇對身體有益之食物。

(3)具簡單的台灣傳統料理技能(如:煎、炒、燒等),可以煮出三菜一湯,並懂得珍惜食材和循環再利用廚餘。

(4)分辨臺灣不同品種的稻米,體驗完整的稻作栽種歷程,了解米食的重要性,以及人類飲食及農業生產對大自然環境之衝擊。

二、食農教育相關議題

三、食農‧食米教案設計的實

(一)決定食農教育對象及屬性(低、中、高學習階段)。

(二)決定作物(稻米或一種以上的蔬菜)。

(三)在「食農教育曆」內層填入決定帶學生栽培的作物生長期。

(四)比對學校年度行事曆,配合作物生長期,在最外層填入食農教育活動設計。

活動設計應考量:學習者全程參與農事、融入食農教育議題、文化創意與美學。

(五)為每一個食農教育活動做出細部規劃(至少完成三個)。

【作業範例一、食農教育曆】

 

 

 

 

 

 

 

【作業範例二、食農教育活動細部規劃】

教學活動名稱:如何品味米飯

時間:□全天▓半天

季節:7/15收割後

地點:城中國小

對象:小學六年級

人數:18人

學習領域:

教學目標:

符合能力指標:高級(3)(4)

達成食農教育議題:1-1, 1-2, 1-3,3-1, 3-3

食農教育時數:

活動流程

影片回顧→

五感辨別→

料理共食與討論→

場地收拾

 
 
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