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感謝前人種樹

我們得以享用甜美的芭樂

但在吃芭樂之前

得知道如何保護它

謝謝王爺爺抽空教導我們如何套袋

  

  




 
 
 
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  1. Re: 保護甜美的果實

    .
    芹菜播種前種子用熱水(48℃)浸種30分鐘,可殺死疫病孢子,通常都在8~3月間播種,可直播或育苗後定植,宜排水良好肥沃土壤,發芽適溫15~20℃,播後7~12天開始萌芽,播種時應注意溫度與光線問題。

    [回覆] 李博翔 迴響於 16 十二月, 2010 14:51

  2. Re: 保護甜美的果實

    .
    芹菜播種前種子用熱水(48℃)浸種30分鐘,可殺死疫病孢子,通常都在8~3月間播種,可直播或育苗後定植,宜排水良好肥沃土壤,發芽適溫15~20℃,播後7~12天開始萌芽,播種時應注意溫度與光線問題。

    [回覆] 李博翔 迴響於 16 十二月, 2010 14:51

  3. Re: 保護甜美的果實

    高麗菜,捲心菜(cabbage, 學名:Brassica oleracea L. var. capitata L.),十字花科,植物學上稱結球甘藍,又稱洋白菜、圓白菜、包菜
    高麗菜性喜涼冷,以15度C~20度C為適溫,生長期2~3個月,產於春、秋、冬季。夏季食用者多為梨山高冷地區高麗菜。

    [回覆] 晨豪 迴響於 16 十二月, 2010 14:39

  4. Re: 保護甜美的果實

    外形草本鬚根性植物

    夏天主要還是產在比較高冷的山區

    本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份

    [回覆] 黃俊郝 迴響於 16 十二月, 2010 14:35

  5. Re: 保護甜美的果實

    2002年的當紅水果,應非「蕃茄」莫屬了。這股蕃茄熱,從年初的黃蕃茄一直燒到年終各家廠牌的蕃茄汁。不過我要在此提醒想要用蕃茄減肥的女性朋友:蕃茄性寒,容易手腳冰冷的人並不適合長期只靠吃生蕃茄減肥,否則虛寒體質會更嚴重。

      蕃茄很適合用橄欖油來烹調,這種組合也是南義大利料理的靈魂。很多人都嫌用蕃茄作菜麻煩,尤其是義大利或泰式料理,經常需要用到「蕃茄切丁幾小匙」之類的。我有一個「萬用蕃茄料理盒法」提供給大家參考。你可以利用假日到市場一次買七、八斤的紅蕃茄(紅的因為不耐久放,菜販怕壞掉,所以價格通常比較便宜,「黑柿」品種很適合烹調)。買回來後燒一鍋水先燙過,這樣蕃茄才好剝皮。去皮去籽去蒂後,切丁放在保鮮盒中,這樣就可以隨時取用。有了這個萬用蕃茄料理盒,你可以作出很多變化,妙用無窮。像是︰(1)蕃茄炒蛋、(2)蕃茄湯、(3)炒小白菜時放一點就變成雲南料理、(4)炒飯時放一點就不會那麼乾、(5)抓一把蕃茄丁和洋蔥丁配蒜末、橄欖油、味淋、鹽、九層塔就變成美味的義式淋醬,可以拿來作生菜沙拉。若蕃茄分量太多,有些可以放冷凍室,解凍後就變成蕃茄泥,可作義大利肉醬、義式海鮮湯。

    [回覆] mm 迴響於 16 十二月, 2010 14:35

  6. Re: 保護甜美的果實

    韭菜,根據中醫藥籍記載,其性味,辛、甘、溫,且富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀,及維生素C;而其功效為:活血化瘀,理氣降逆,溫腎壯陽,解毒,止血;能治陽萎、早泄,故又名「起陽草」。

    而就現代醫學的觀點,韭菜富含較多的纖維素,能增強腸胃蠕動,對預防腸癌有極好的效果。此外,韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。

    韭菜雖然是常用蔬菜,但是在中醫膳療裡卻具有藥用的價值。除了可降低血脂外,「溫補肝腎」及「助陽固精」的作用也很突出。因此在藥典上有「起陽草」之稱。但是,或許是這樣的名稱所致,使得一般人誤以為韭菜含有雄性激素。其實並非富含雄性激素,而是韭菜的屬性具有溫腎壯陽的特性,而中醫對男性性功能的治療方法,就是根據「腎」的好壞來判斷。所以韭菜與其說它有雄性激素,倒不如說它具有「補腎」的效果來的恰當些。

    雖說吃韭菜好處多多,但是以下幾種狀況則宜禁食,由於韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。此外,夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。另外,韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

    KingNet中醫婦兒科醫師回答:

    台北市立和平醫院中醫科中醫師 張家蓓中醫師

    “春初早韭”與“秋末晚菘”自古以來被人們並稱為兩大佳蔬,這“菘”指的是大白菜,“韭”自然就是韭菜了。韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。詩人杜甫曾經寫下“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”的佳句。

    韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜維生素B2含量較多,高於其他蔥蒜類、葉菜類及果菜類蔬菜。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能同膽固醇的代謝產物—膽酸結合成不易被人體所吸收的複合體,因而減少對膽固醇的吸收,起著預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草,也是現今的「威而剛」,不但是調味的佳品,而且是富含營養的佳蔬良藥。但是並無直接含有雄性激素,所以,併不會造成青春期少女的困擾,現代醫學膍s證明,韭菜除了含較多的纖維素,能增強腸胃蠕動,對預防腸癌有極好的效果外,也含有揮發性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。

    韭菜不僅是常用蔬菜,而且具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,因此在藥典上有「起陽草」之稱,可與現今的「威而剛」比美。此外,本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效,用於反胃嘔吐、消渴、鼻肕血、吐血、尿血、痔瘡以及創傷瘀腫等症,都有相當的緩解作用。其葉和根有散瘀、活血、止血、止瀉補中、助肝通絡等功效,適用於跌打損傷、噎嗝反胃、腸炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助陽、補腎、治帶暖腰膝的功能。適用於陽萎、早泄、遺精、多尿等症。

    韭菜雖然是富有營養和醫療價值很高的蔬菜,但是以下幾種狀況則宜禁食:

    1.韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。

    2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。

    3.夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。

    4.另外,韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

    [回覆] 藍仁豪 迴響於 16 十二月, 2010 14:30

  7. Re: 保護甜美的果實

    米(亦稱玉蜀黍、包穀、苞米;粵語稱為粟米,臺灣話稱作番麥),是一年生,草本,禾本科植物。原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物,喜高溫,17世紀時傳入中國,由於氣候適宜,產量高,迅速普及開來,主要在中國北方和西南山地,很快取代了原來這些地區的主要糧食作物粟。又由於它的生長期和冬小麥交錯,在黃河流域附近,無霜期較長的北方地區,可以和冬小麥輪作,達到一年兩熟,增加糧食產量,成為下層人口的主要糧食,是使18世紀後中國人口迅速增長的主要原因之一。在原產地美洲以外,中國是玉米種植最為普及的地區。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物。

    玉米莖粗壯高大,葉寬大,以前也是平原地區農民的重要燃料來源。

    玉米不脫粒就可以直接蒸、煮、烤食用。脫粒後通常加工成麵粉,如果精加工口味不錯。但以前為了增加產量,常和種皮一起磨粉,叫做「棒子面」,非常粗糙,難以下咽,但抗饑餓,是低收入人們的主要糧食。隨著經濟水準的提高,現在只有精加工的玉米粉作為調劑口味用。玉米主要用於作為飼料,工業生產澱粉、發酵類藥品的主要原料。玉米胚芽可以提煉玉米油,長期食用在預防心血管疾病方面優於花生油,不及橄欖油。剛成型的一寸來長的玉米芯可直接當作蔬菜烹調,口感類似筍。煮熟的玉米粒是沙拉常用的材料,或做粟米羹,或直接食用。墨西哥人常用一種大型的玉米粒和肉類烹調湯類食物「潑佐肋」(pozole)。

    玉米的根為鬚根系,除胚根外,還從莖節上長出節根:從地下節根長出的稱為地下節根,一般4~7層;從地上莖節長出的節根又稱支持根、氣生根,一般2~3層。株高1~4.5米,稈呈圓筒形。全株一般有葉15~22片,葉身寬而長,葉緣常呈波浪形。花為單性,雌雄同株。雄花生於植株的頂端,為圓錐花序;雌花生於植株中部的葉腋內,為肉穗花序。雄穗開花一般比雌花吐絲早3~5天。

    [回覆] 莊 迴響於 16 十二月, 2010 14:30

  8. Re: 保護甜美的果實

    火.腿.玉.米.濃.湯

    1.將牛頭牌原味高湯1罐加1罐清水倒入鍋內加熱

    2.待湯滾,加入牛頭牌玉米粒、玉米醬、牛奶1杯

    3.火腿片切小丁加入湯內

    4.太白粉加水勾芡,並加適量鹽、胡椒粉

    5.打個蛋花就完成

    [回覆] 靜中諍 迴響於 16 十二月, 2010 14:29

  9. Re: 保護甜美的果實

    玉米基本資料

    學名:Zea mays L.

    科別:禾本科

    又稱番麥、玉米、玉蜀黍、包穀....

    玉米是老少咸宜的食物,因含有大量澱粉,分類為五穀根莖類。

    [回覆] 宏 迴響於 16 十二月, 2010 14:29

  10. Re: 保護甜美的果實

    科別:禾本科

    又稱番麥、玉米、玉蜀黍、包穀....

    玉米是老少咸宜的食物,因含有大量澱粉,分類為五穀根莖類。

    玉米的品種很多,以下種植紫玉米和甜玉米兩種。

    科別:禾本科

    又稱番麥、玉米、玉蜀黍、包穀....

    玉米是老少咸宜的食物,因含有大量澱粉,分類為五穀根莖類。

    玉米的品種很多,以下種植紫玉米和甜玉米兩種。

    [回覆] 小正2號 迴響於 16 十二月, 2010 14:29

  11. Re: 保護甜美的果實

    現在市面上的蕃茄大致可分為4種:1.青蓋種蕃茄(俗稱黑柿仔):果實深綠,有明顯的凹凸波紋,肉質厚。2.粉紅色種蕃茄:果實是扁球形,屬中型果,成熟後是淡粉紅色。3.球型小蕃茄:成熟後的顏色是鮮紅色,肉多汁甜。4.橢圓形小蕃茄:顏色是均勻的紅色或是淡黃色。
    一般的蕃茄品種都可在平地播種,其播種期為北部在8月上旬至隔年3月上旬,中、南部則在9月上旬至隔年1月。盛產期在入秋至春末之間。過早播種則育苗容易失敗,植株會發育不健全,收穫量少;過遲播種也會不易結果。

    [回覆] 王依琳 迴響於 16 十二月, 2010 14:28

  12. 香菜的作用

    傳統中醫認為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富,香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有揮發油、蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿(蕃茄)、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

    [回覆] 毅 迴響於 16 十二月, 2010 14:27

  13. Re: 番茄的營養

    番茄的學名是 Lycopersicon esculentum,屬於茄科中的番茄屬,是 1 ~ 2 年生的草本植物,原產地在南美洲安地斯山的原住民區。早在 16 世紀,當西班牙人占領南美洲時,祕魯人就已經開始種植番茄。到了 16 世紀末,英國、荷蘭和義大利也紛紛種植番茄。不過,當時的西方人雖然認為番茄美麗,卻誤認它具有毒性,所以只種在庭園中做為觀賞用。如今,番茄已普遍認為是營養豐富的食物,在美國也已經是排名第三的重要蔬

    [回覆] 盛盛 迴響於 16 十二月, 2010 14:26

  14. Re: 保護甜美的果實

    按照玉米粒的特性加以區分,玉米共有六種,包括凹玉米(dent corn)、甜玉米(sweet corn)、莢玉米(pod corn)、硬玉米(filint corn)、粉玉米(flour corn)、及爆玉米(Pop Corn)等。



    凹玉米(dent corn):凹玉米約佔美國所有生產玉米總數的99%左右,其主要用途是做為動物飼料,根據美國聯邦穀物分級標準凹玉米又可分成黃、白及混合玉米等三種,其中黃玉米是一般現貨和期貨市場上主要的交易對象,用於動物飼料及透過濕漬法製造甜料、澱粉等人類食用或工業用之原料;白玉米則為部份乾磨場所使用,生產玉米粉、碎玉米等產品;混合型玉米的商業用途不多,主要做為動物飼料之用。

    甜玉米(sweet corn):甜玉米所含的甜份比其他種類為高,是人類食用的玉米,甜玉米僅佔美國玉米種植面積的1%左右。

    爆玉米(PopCorn):爆玉米,因其外殼非常的硬,所以加熱以後玉米粒會爆開,是爆米花的原料,種植面積更不到美國玉米種值面積的0.4%。

    [回覆] 為 迴響於 16 十二月, 2010 14:26

  15. Re: 保護甜美的果實

    番茄,一至二年生草本植物。在我國番茄可做蔬菜,也可以當水果來利用生食。

    番茄主莖有剛毛及油腺,故用手觸摸時,會有油分;植株老後會木質化。葉互生,羽狀複葉,淺綠或深綠色。聚散或總狀花序,短筒形黃色完全花,萼五片,宿存。自交作物,漿果,胎座肉質而皮薄,果實顏色紅或黃,球形、圓形或長橢圓形。種子扁腎形,覆灰色短毛。原產南美安地斯山區,別稱紅柿、柑仔蜜、番柿。

    ♥吃番茄的好處

    蕃茄富含紅蕃茄素,可預防癌症及攝護腺炎,多吃有益健康。

    [回覆] 映喻 迴響於 16 十二月, 2010 14:24

  16. Re: 保護甜美的果實

    玉米的用途
    玉米除了可直接做為飼料以外,還能藉由加工成許多其他的用途,利用率接近100%。玉米業者運用濕磨法生產的澱粉可再用於造紙、紡織、洗衣和食品等工業上。而澱粉也可製成糖漿和糖,做為糖果和食品之用。近年來澱粉加工為甜料,如玉米糖漿,葡萄糖以及高果糖玉米糖漿做為軟性飲料,糖果及蛋糕等製品糖份添加劑的數量已大幅提升。玉米的乾磨業則是生產玉米花、玉米粉等。此外,玉米轉化成酒精可做為汽車的燃料,為地球提供較乾淨的能源。

    [回覆] 小樺 迴響於 16 十二月, 2010 14:24

  17. Re: 保護甜美的果實

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    韭菜

    樂活營養師編輯群

    韭菜所含的膳食纖維能幫助消化與通便;揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾;鋅可溫和補肝、補腎,改善性能力;鉀對高血壓、心臟病有益,富含鐵與葉綠素,能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。韭菜為陽性食物,能使手腳或腹部變暖和,促進血液循環,建議陰性體質的人可多食用。韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經,提高熱量代謝,對生理不順或紓解壓力也有益。

    韭菜含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防習慣性便秘或腸癌;這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來,使之隨糞便排出,故有「洗腸草」之稱。

    [回覆] ㄚ瑜 迴響於 16 十二月, 2010 14:23

  18. Re: 保護甜美的果實

    玉米濃湯
    材料
    【材料】
    玉米醬1罐
    素火腿1片
    糖2茶匙
    鹽1茶匙
    水4杯
    起酥片適量
    【麵糊】
    麵粉1/4杯
    沙拉油3大匙(也可用其它植物油代替)
    乳瑪琳(植物性奶油)1茶匙

    [回覆] 祐 迴響於 16 十二月, 2010 14:23

  19. Re: 保護甜美的果實

    產 期:台灣全年度生產
    儲存温度:7度~13度
    保存時間:14~21日
    相對濕度:90~95%
     

    特性:甜椒是原產南美洲祕魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒,經馴化後選拔育成的品種,在園藝學上是辣椒的自然變異種。
    甜椒株高約30~50公分,葉互生,長卵形或橢圓形,先端尖,全緣;花腋生,小花白色或淡紫;漿果有球形、紡錘形、卵形、長錐形、羊角形等,變化豐富;果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑色等色,果色光滑亮麗。

    品種:依果肉可分硬殼種、軟殼種。舊品種有加州王、路畔金,目前栽培均用一代雜交種,如巨鐘、新宇、青宇、藍星、銘星、太陽星、女王星等。

    主要產地:全省各地均有栽培,產地集中在埔里、竹山、仁愛、大城、竹塘、溪湖、二崙、崙背、新港、民雄、山上、官田、新豐、尖石、五峰等地。

    栽培重點:甜椒性喜溫暖,忌高溫,生育適溫20~25℃,15℃以下或32℃以上結果不良。繁殖用播種法,種子發芽適溫25~30℃,本省北部2~5月,中南部1~3月或8~10月為播種適期。可用直播或用穴盤集中育苗,幼苗本葉3~4片移植栽培。
    甜椒不能與其他茄科作物連作或輪作。栽培土質以砂質壤土為佳,排水、日照需良好。整地需作高畦,並大量施用腐熟堆肥座基肥。幼苗定植成活後,施肥1次;此後每次果實採收後就施用追肥,追肥以三要素或各種有機肥料均佳。

    營養成分:蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、維生素A、B1、B2、B6、維生素C94、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅
    現代醫學研究,甜椒含豐富維他命C及矽元素,常吃能強化指甲及滋潤髮根,對人體的淚腺產生淨化作用,且能促使皮膚光滑柔嫩。甜椒具有活化細胞組織,促進新陳代謝、增強人體免疫力的功效,為養顏美容、抗衰老之最佳果菜。

    [回覆] 宜卉 迴響於 16 十二月, 2010 14:22

  20. Re: 保護甜美的果實

    芹菜是種營養豐富,具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。解放軍總醫院營養科王偉琴副主任醫師說:據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜、佛手內酯和揮髮油,有降壓、利尿、健脾、增強食欲的作用,還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。 ~http://healthy_me.blogspot.com/2005/01/blog-post_110544990062383467.html

    胃壁和腸道需要大量的鈉元素,而芹菜剛好能提供這二個器官所需的鈉。但由於芹菜含有大量的纖維,故往往會對胃部造成刺激。因此胃部敏感的人最好不要直接吃芹菜,而改喝芹菜汁。若胃部感到不適時,可以將芹菜葉和其他蔬菜以及牛奶或奶油一起熬成湯飲用。牛奶或奶油對胃部有很好的安定作用,尤其當胃酸過多時效果更顯著。芹菜和其他蔬菜熬成的湯也具有促進排泄的效果。

     芹菜可幫助消化,控制酸毒症,並且能抑制發酵作用。飲用芹菜蘋果汁可治療風濕;芹菜、荷蘭芹和蘆筍混合蔬菜汁有助於治療腎臟疾病;芹菜木瓜汁可治療氣喘;芹菜葡萄柚汁加上少許酒石英可治療感冒或靜脈竇;芹菜荷蘭芹汁可治療發燒、痛風或關節炎;若牙齒不好時,可以喝甜菜葉、荷蘭芹、芹菜和芥藍菜製成的混合蔬菜汁。

     芹菜以拌成沙拉生吃最好,在蛋白質含量高的沙拉(例如雞、鮪魚或蝦製成沙拉)裏放一芹菜可達到平衡作用。芹菜炒蕃茄或青辣椒時,味道特別香,炒過之後的汁液還可以當作煮湯的墊底調味料。

     芹菜葉含有豐富的鉀、鈉和硫,對於治療糖尿病有很大的幫助。由於芹菜葉很難咀嚼,因此必須先剁碎,並且放在水中使其軟化之後再拌合其他蔬菜一起食用。生的芹菜葉具有強化神經和治療神經疾病的功效,同時有助於解決體質酸化的問題

    [回覆] 林怡安 迴響於 16 十二月, 2010 14:22