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c時間:106年5月8日下午1:30~4:30

地點:壯圍國中家政教室

講師:陳鼎儒老師笑倒在地

 天然食用色素衛生標準1021125修正.do

天然色素natural pigment.docx

 3845448-水晶月餅.doc

眨眼睛老師先跟我們介紹食用色素的種類

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笑倒在地此次準備的天然色素有紅麴粉、薑黃、竹碳粉、鼠麴草、桑葚、蝶豆花

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微笑大家仔細觀察各種粉類

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微笑先將粉與水攪在一起,水麥芽以手沾水抓取和水一起溶解,加熱水和水麥芽後倒入粉水中

 

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攪拌均勻再加熱至濃稠然後倒入鍋中入電鍋蒸,外鍋兩杯水。

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這是蝶豆花原為藍色加入檸檬水就變成紫色,桑葚是紅色。

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微笑蒸好後再烤盤布上整形搓勻,包入餡料壓入模型即完成。

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