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24 六月, 2010 20:57

990624_石花菜的種類與加工前後

由 竹林國小校長 發表於 [ 工作記錄 ]
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        石花菜就是洋菜，產於海裡，俗稱「海燕窩」，日本人稱作「寒天」，含有膠質、水溶性纖維質、礦物質等營養成份，加工滾煮成石花凍即可品嚐，是夏季清涼降火的點心聖品。石花菜的品質概分3級，最好的是「中本」或稱「鳳羽」，原料細緻柔軟，滾煮出來的膠質；「大本」的原料較粗，口感較硬；「小本」的口感與中本相當，膠質量少，略有雜質。他們必須經過6-7次清洗、曝曬之後才會去除腥味。

剛採下的中本

中本

剛採下的小本

小本

 經過6-7次清洗、曝曬之後的中本

 

經過6-7次清洗、曝曬之後的中本

 

經過6-7次清洗、曝曬之後的中本

 

 

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1. Re: 990624_石花菜的種類與加工前後

   本人是香港一家教科書出版社的編輯，現想徵求貴 網站許可使用其中一幅石花菜的相片 (網址：http://blog.ilc.edu.tw/blog/gallery/432/previews-med/432-511734.jpg)。此照片將會輯錄於本書的第二十章 生物多樣性中。
   請通知我們是否可以使用該照片，謝謝

   [回覆] Omar 迴響於 07 六月, 2012 15:31

   
   
2. Re: 990624_石花菜的種類與加工前後

   沒問題,歡迎使用,但請註明來源,謝謝

   [回覆] 竹林國小校長 迴響於 07 六月, 2012 20:15

   
   
3. Re: 990624_石花菜的種類與加工前後

   您好!我這裡是出版社,目前正在規劃出一本養生書,有談到石花菜,恰好看到您的照片,拍的很清楚又漂亮,請問是否可以在書上使用您的照片呢?我們會在書上註明出處,謝謝。

   [回覆] jamie 迴響於 20 四月, 2016 17:35

   
   
4. Re: 990624_石花菜的種類與加工前後

   沒有問題,請交代資料來源即可

   [回覆] 竹林國小校長 迴響於 27 四月, 2016 17:02

   
   
5. Re: 990624_石花菜的種類與加工前後

   
   這是一則悄悄話
   
   

   [回覆] jamie 迴響於 10 五月, 2016 10:51

   
   
6. Re: 990624_石花菜的種類與加工前後

   厲害的喔

   [回覆] 收購老酒 迴響於 20 九月, 2016 15:20