宜蘭縣教育支援平台 會員登入 會員註冊 我的i教書

« 上一篇 | 下一篇 »

香村小館~在台北之宜蘭美食

Hiang-tshuan-sió-kuán tsia̍h kah pá
香村小館食甲飽,
Tshue sa̍h tsí - thng phû tsìnn tshá
炊煠煮湯烰糋炒,
Tsóng - phòo tshiú - gē tsìn kî - khá
總舖手藝真奇巧,
Beh tsia̍h tshenn -tshau ài thàn - tshá
欲食腥臊愛趁早。
Sai - hū kā - lán sió khan - kà
師父共咱小牽教,
San - tin - hái - bī ti - bah ká
山珍海味豬肉絞,
Ka - pi lâi lim sio - tê ha
咖啡來喝燒茶哈,
Miâ - siann m̄ - kiann lâi thàm - tsa
名聲毋驚來探查。
Tshiánn lín lâu - tíng tsio lâu - kha
請恁樓頂招樓跤,
Ta̍k - ke sio - tsio lâi tsham - ka
逐家相招來參加,
Sik suí bī phang tàu kài - bā
色媠味芳鬥蓋峇,
Pó - tsìng phong - phài hó - tsia̍h kah
保證豐沛好食甲。
Ta̍k - kang tsia̍h hî kah tsia̍h bah
逐工食魚佮食肉,
M̄ - nā thâi ke koh thâi ah
毋但刣雞閣刣鴨,
Tuā - tiánn sè - tiánn ná sio - phah
大鼎細鼎若相拍,
Liāu - lí siāng tsán tshuì - táu ha̍h
料理上讚喙斗合。

第二版修正
Hiang-tshuan-sió-kuán tsia̍h kah pá

香村小館食甲飽,
Tshiánn lín lâu - tíng tsio lâu - kha
請恁樓頂招樓跤,
Tshue sa̍h tsí - thng phû tsìnn tshá

炊煠煮湯烰糋炒,
Miâ - siann m̄ - kiann lâi thàm - tsa
名聲毋驚來探查。
Tsóng - phòo tshiú - gē tsìn kî - khá
總舖手藝真奇巧,
Ka - pi lâi lim sio - tê ha
咖啡來啉燒茶哈,
Beh tsia̍h tshenn -tshau ài thàn - tshá
欲食腥臊愛趁早
Ta̍k - ke sio - tsio lâi tsham - ka
逐家相招來參加

 

 




 
 
 
用LINE傳送

  1. 莊文龍 Re: 香村小館~在台北之宜蘭美食

    作者:莊文龍 [套歌 燒肉粽]

    語詞解說:
    1. 炊:動以隔水加熱的方法把食物蒸熟。
    2. 煠:動把食物放入滾水中快煮撈出。
    3. 烰:動油炸,特別指食材會浮在油鍋上。
    4. 糋:動炸。
    5. 總舖:名指大廚師。
    6. 腥臊:形指菜色豐盛。
    7. :動喝、飲。
    8. 樓跤:位樓下。
    9. 峇:形密合。
    10. :動宰殺、屠宰。
    11. 鼎:名烹飪的大鍋。
    12. 喙:名嘴巴。

    俗語:食穿
    1. 一日剃頭,三日緣投。

    2. 一食二穿三行四用,無食無用,啥路用?

    3. 一塊才落肚,一塊喙若哺,一塊佇半路,一塊目睭金金顧。

    [回覆] 莊文龍 迴響於 11 九月, 2012 17:55

  2. 莊文龍 Re: 香村小館~在台北之宜蘭美食

    詞目 手藝
    音讀 tshiú-gē 
    釋義 手工技藝。
    近義詞 手路

    [回覆] 莊文龍 迴響於 11 九月, 2012 17:51

  3. 莊文龍 Re: 香村小館~在台北之宜蘭美食

    詞目 總舖師
    音讀 tsóng-phòo-sai 
    釋義 指大廚師。
    近義詞 廚子、煮食師父、總舖

    [回覆] 莊文龍 迴響於 11 九月, 2012 17:50

  4. 莊文龍 Re: 香村小館~在台北之宜蘭美食

    詞目 糋     部首:米 119-09-15
    音讀 tsìnn 
    釋義 1.炸。例:糋鰇魚 tsìnn jiû-hî(炸魷魚)。
    2.經油炸而熟的食品。例:肉糋 bah-tsìnn(炸肉)、豆乾糋 tāu-kuann-tsìnn(油炸豆腐)。

    [回覆] 莊文龍 迴響於 11 九月, 2012 17:50

  5. 莊文龍 Re: 香村小館~在台北之宜蘭美食

    詞目 烰     部首:火 086-07-11
    音讀 phû 
    釋義 1.油炸,特別指食材會浮在油鍋上。例:蝦仔滒粉落去烰。Hê-á kō hún lo̍h-khì phû. (蝦子裹粉下去炸。) 
    2.將食物放在水中加熱煮熟。例:烰圓仔 phû înn-á(水煮湯圓)。

    [回覆] 莊文龍 迴響於 11 九月, 2012 17:49

  6. 莊文龍 Re: 香村小館~在台北之宜蘭美食

    詞目 煠     部首:火 086-09-13     0056
    音讀 sa̍h 
    釋義 把食物放入滾水中快煮撈出。通常在吃的時候要沾醬料。例:肉煠有熟無?Bah sa̍h ū si̍k--bô? (肉燙熟了嗎?);煠青菜 sa̍h tshenn-tshài(燙青菜)。

    [回覆] 莊文龍 迴響於 11 九月, 2012 17:49

  7. 莊文龍 Re: 香村小館~在台北之宜蘭美食

    詞目 炊     部首:火 086-04-08     312
    音讀 tshue/tshe 
    釋義 以隔水加熱的方法把食物蒸熟。例:炊便當 tshue piān-tong(蒸便當)、炊粿 tshue-kué(蒸糕點)。

    [回覆] 莊文龍 迴響於 11 九月, 2012 17:48

發表迴響

 暱稱 (必填)

 悄悄話

 標題

 個人網頁

 電子郵件

authimage 
 認證碼 (必填)