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今年的酸鹼水溶液單元又到了!這次走行動學習風,出了一個在家拍照上傳不打卡的作業:請同學們從身邊去發現利用酸鹼特性幫助生活更便利的例子,拍照上傳並做簡單說明。

同時我也邀請自然老師們做做看,看看語句通不通順?有沒有辭不達意…?在討論串裡,美女老師2號對「蛋黃、奶油是不是酸性?」有疑問。趁著我家的紫色高麗菜還有存貨,就來實驗看看吧~(照片順序是由左到右,由上而下)

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由以上的照片看來,紫色高麗菜汁並沒有明顯變色,實難以判定蛋黃是酸或是鹼。

接著,順便來看看蛋白是酸還是鹼?

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▲左圖是原色,右圖是沿著碗壁倒入一匙紫色高麗菜汁,結果呈藍綠色,蛋白是鹼性囉~

接下來換奶油上場!

為了讓奶油變液體,我把它放進烤箱十分鐘,已有一部份烤焦(如下圖),可看見中間部份紫高麗菜汁呈紫色,所以奶油是中性嗎?

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查了一些資料發現,油類分子無法與水分子相溶,因此,油是油,水是水,這樣是無法利用紫色高麗菜汁檢驗酸鹼性的。




 
 
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