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初次體驗  來去樂水部落~

你知道樂水在哪裡嗎?   說真的~我們也不知~

他長的怎麼人口有多少我們都不知

今天這讓我們一起~來認識樂水部落~

樂水部落~

為大同鄉境內唯一不與外縣市相鄰的部落

本村位於大同鄉中部,緊鄰英士村,

依傍蘭陽溪與英士山,與公路相隔相望,

全村並分東壘【Do rei】、碼崙【Var loon】、智腦【Chi nau】等三個部落,

背山面溪風景宜人,有曠野之美。

當地總幹事把樂水介紹的非常有聲有色~

原來樂水是非常棒的地方~

資源多美景多~唯一美中不足的是~太偏僻

但他們沒因此發棄部落

而是努力的將部落的美介紹出去

樂水是非常美的地方~有機會一定要去走看看!

  

  

唷呼!!

這次長者們要來當我們的講師嚕!!

由生態調查的朋友們~~

帶來一些植物來讓長者們介紹

姑婆芋與芋頭如何分辨

我們常看的的姑婆芋與芋頭

長的非常的像~~

常常會搞混

一不小心倒致摸錯~手癢癢

但長者們非常的勵害

一下子就認出誰是姑婆芋誰是芋頭

接著讓長者們體驗

摸的感覺~~看的視覺

長者們也非常棒!!

猜猜他是誰的葉子

只是看看葉子~摸摸葉子~~

就猜出是什麼植物!!

接下來~~認識完一些些植物

來玩植物~~

有些植物可以拿來吃拿來做香料拿來玩

於是讓長者們體驗小玩意

拿起酢醬草~~

預備~~開始拉扯!!

長者們玩的非常開心

因為他們的知識使我們年青一輩認識了植物

因為我們的回味使長者們回憶了一些回憶

今天非常的開心~~

下次會再帶來更好玩的生態比一比

小米被原住民譽為黃金珍珠,是生活中不可或缺的食物,小米可用於炊飯、煮粥、製飴及釀酒等,莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物。對於大部分的原住民而言,是日常食用的重要主食之一,因此他們非常重視小米的收成,在收成時舉行隆重的祭典,而在播種的時候,也相信祭儀是否慎重、完整,直接地影響小米收成的好壞。近年來,由於施肥不當、缺乏灌溉及受鳥害之影響,致使產量普遍低落,也因為當地青年紛紛向外工作,使得小米漸漸流失。隨著與漢人的接觸,也受到漢人影響而改為水稻種植後,大都已經改以稻米為主食,傳統的小米則是在節慶或個人特別喜好才會當主食。一般平地的朋友提到小米,大都會想到小米酒,也都對小米酒那獨特的味道感到驚豔,因為它那略帶甘甜但卻帶著強勁的後作力,讓不勝酒力的人在初嘗時,以為它就如一般的飲料一般,結果不待一會兒的功夫就會醉倒在地。小米拿來作酒,其用處主要是在豐年季時,作為一年辛苦過後的助興媒介。其實小米不是如我們所知道的那樣只拿來作酒。它的用處因著各族不同的飲食文化,就會製作不同的原住民美食來享用。一般市面所販售的小米大都是東南亞亦或大陸引進來的,如果是台灣原生出產拿來販售的少之又少,除非是在這個季節向原住民朋友訂購,否則所吃的大多是外來的。因為小米的種植非常不容易,所以在每年的六月,當小米採收後,各部落會視族人所收成的小米多寡來舉辦豐年節,感謝上天所賞的祝福讓小米可以豐收。

小米適宜種植在氣候溫暖、雨量適當的地方,對土壤沒有特別的講究,要種小米是用灑的,距離不能太近,不需要水,但排水要良好,慢慢的它會自己長出來,我們再把太接近的苗拔掉,讓它有一點距離,以後才會長得大,長得好,而種植小米辛苦的地方是小鳥會來吃小米,以前老人家會拿罐子用繩子綁一排,風一吹過,就會發出聲響,小鳥就會被嚇跑,最主要是我們要常常在山上,小鳥才不會一直來吃我們的小米。不然種植那麼久又辛苦的小米就沒啦!

 

收害後小米

小米人文採集-1

1.過去東岳村有種植小米嗎?

答:有的。過去老人家有種小米,及糯米。小米有分三種,兩種是吃的,一種是做小米酒,也可以吃。它的品種顏色有紅的和白的,白的還有分有毛的和無毛的。

2.甚麼時候就沒有種植小米或糯米?

答:我記得是自從種花生,我們就沒有再種小米了。

3.種植小米或糯米需要特別找適合的土壤嗎?

答:小米對土壤沒有特別的講究,要種小米是用灑的,不用一個一個挖洞種植,慢慢的它會自己長出來,我們再把太接近的苗拔掉,讓它有一點距離,以後才會長得大,長得好。糯米種植的地方就比較講究,不能有太多的石頭,不然會乾掉。(碰到石頭會太熱)

4.為什麼現在沒有再繼續種植?

答:現在年輕人都很懶惰,(其實是因為現在年輕人都有自己的工作,哪裡有時間去種植小米。)而且種植小米有一個天敵,就是小鳥會來吃小米,如果只有種植一小塊的地,小米可能都被小鳥吃光了。

5.如果碰到小鳥來吃小米,要如何克服?

答:以前老人家會拿罐子用繩子綁一排,風一吹過,就會發出聲響,小鳥就會被嚇跑,最主要是我們要常常在山上,小鳥才不會一直來吃我們的小米。

6.如果現在社區協會想幫忙復育,你覺得如何?

答:是可以啊!我也想在自己的山上,種一點小米。如果小鳥來吃,我就用黑網蓋起來,試看看會不會比較好。

感謝吳阿嬤的配合!!

一個大大的空間

裡頭原本住著小石塊及小草

那麼大大的閒置空間

讓我們賦予他新生命新氣象

撿撿裡頭的小石子~~

挖挖裡頭的土地~~

整理整理一下!!

也讓我們的『櫻花』小姐先入住進去~~

整完了地~~

開始鋪上厚厚的營養土

為『春不老』小姐準備準備....

一顆顆春不老開始排排站

開始住進新空間新氣象!!

一排排春不老~

被一顆顆櫻花~

圍圍保護!!

象徵他們的友情!!

每每經過時

請給他一個微笑!!

別看他只是一條小小的街巷

他讓一對戀人再次相戀

當玫瑰再次與櫻花相戀.....

整理整理這塊不起眼的小空間

讓花兒們舒舒服服的住下來

讓路過的人欣賞他朵朵怒放的美

開始讓VIP客人住進來嚕!!

一顆顆住進高級住宅區囉!!

這時~~~又有一位VIP客人住進來嚕!!

((桜の花)) 的美讓人心動不已!

這時發現到~~

玫瑰與櫻花又再次相遇

櫻花微微吹動....訴說他對玫瑰的思念

玫塊朵朵開放....訴說他對櫻花的愛念

於是玫瑰與櫻花又再次相戀了!

開始來動工嚕!

打造不一樣的菜園

阿姨們辛苦的將高大樹叢清掉

面對樹叢裡的驚喜(又愛又恨)

深怕一個不小心掉入陷阱

一天一天的將樹叢們清掉

敬佩阿姨們的無懼勇氣

讓充滿樹叢堆的空地

變成非常空曠乾淨的空地

開始打造心目中的菜園天地

一顆顆菜種

一滴滴汗水

一把把蔬果

一絲絲努力

讓我們有成果非常的值得

也讓我們有新的天地

菜園天地~~歡迎

香菇在部落而言,是一項高經濟及高收入的產業,曾經有一段時間族人紛紛投入〝種香菇〞的行列,其收入確實改善族人的經濟生活。但曾經風行部落的產業,曾幾何時,竟墜入凋零、沒落的年代。

香菇,又稱香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。由於它的味道鲜美,香氣沁人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之譽。 香菇不但具有清香味鲜的獨特風味,而且富含有維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後可轉成維生素D)。據分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白質12--14克,遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量;含碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克;還含有多糖類、维生素B1、维生素B2、维生素C等。乾香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它們不但是營養物質,有些還具有降低血脂等功效。近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,这種物質有明顯的加强機體抗癌的作用。因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

東岳村開始種香菇,據說是從〝南山〞傳過來的。南山部落因身處高山,高山裡有很多的野菇,老族人常常採野菇帶回家煮來吃,慢慢的愈來愈多的人會去採收,漢人也會來向他們採買,野菇漸漸的供不應求,人們開始研發把菌種植入到段木裡,經過雨水的澆淋,及〝倒〞〝立〞的過程,即能冒出又圓又大的香菇,族人就會去採收,慢慢的種香菇在部落裡,成為族人重要的經濟收入來源。村民薩村民回憶道: 記得在我小學五年級的時候,二姊夫從他的部落(南山)把菌種帶來這裏試種,一開始在我們家先開始種50瓶的菌種,慢慢的擴展到一期種1000瓶或更多的菌種;後來也詢問到一些長者,記得當時有老闆從新竹來跟我們推銷菌種,跟我們講種香菇的好處,並教我們如何種香菇、曬香菇;當時有很多族人都有種香菇,確實也改善族人的經濟生活。

過去種香菇的過程(步驟):

 1.首先找適合的木頭,如:青剛櫟、度英、楓香…等。

 2.把木頭鋸成約1公尺至1.5公尺長的段木。

 3.在段木上鑽小洞,洞與洞之間大約距離5-10公分。

 4.在洞裡植入菌種,再從另一樹挖樹皮當樹蓋。

 5.將種好菌種的段木,一個一個站立排放好。

 6.待下雨時,將段木一個一個倒下,過幾天再把段木一個 

一個的站立起來,經過〝倒〞〝立〞的過程,即能長出很多又圓又大的香菇。

  現在種香菇改良的過程:(其實是大同小異)

    以前種香菇比較辛苦,除了要砍木頭,還要打洞、拿樹蓋,都是用簡單的工具,要靠人力比較辛苦。現在都是用機器,省時也省力。種香菇的方法都是一樣,將樹鋸成約1.5公尺的段木,段木上打洞,再用手撥菌種植入樹裡,還要用手用力壓入(以防菌種沒有塞滿,而有中空的現象),最後用樹蓋把菌種蓋上即完成。不一樣的地方:後來是將菌種植入樹裡時要用手的動作已改用道具來代替,手也不用一直壓菌種,再來是以前要拿樹蓋,現在是用蠟刷上將菌種蓋上就可以了。

種香菇有幾個要注意的地方:

1.種香菇的時候,旁邊絕對不能有人喝酒,因為喝酒會破壞菌種的品質。

2.種香菇的時候,吃東西絕對不能吃過鹹的食物(如鹹魚)

所以種香菇前要先洗手,怕手上有怪味道而影響菌種的品質。

曬香菇因過去沒有曬香菇的機房,族人即用木樁定在地的四角,用鐵絲綁在木樁上,形成一個圈,圓圈中央用木頭疊起來火燒;族人把桂竹前端削尖,將香菇一片一片插進桂竹上,桂竹後端再ㄠ成掛鉤狀,掛在鐵絲上來烘乾香菇。族人有時一邊曬香菇,一邊將獵得的獵物(如老鼠、松鼠、飛鼠)烤來吃。記得當時年紀小,總是跟著大人圍在火堆裡看他們曬香菇或火烤獵物,當火烤獵物時,最快熟的地方是腳的部分,大人就把腳的部分先給小孩子吃,孩子們都搶著吃,個個都吃得嘴邊是黑黑髒髒的,現在回想起來還蠻懷念以前的情景。慢慢地研發到用一鐵桶,把香菇一個一個插進竹條上,在竹條後端再ㄠ成掛鉤狀,掛在鐵桶上,鐵桶裡面放入木頭用火燒,利用散發的熱來烘乾香菇。在烘的過程中,人要不時的翻動香菇(怕只烤一邊會烤焦),及不斷的放木頭,保持鐵桶的溫度。接著又研發到蓋曬香菇的寮房,即:蓋一間工寮,裡面的上層用木頭定一層一層的架子,再另用鐵網訂製成長方形的網子,網子上可以把香菇一個一個排放整齊後,再推到裡面的架子上,下方用一鐵桶平放著,靠著燒木頭散發的熱來烘乾香菇。

以上幾種方式,都需要人工在一旁不斷的翻動香菇及加放木頭維持熱量,曬一次香菇的收成,需要花族人3-5天的時間,還需靠不眠不休的毅力來照顧曬香菇的工作。

現在曬香菇都用機器來控溫,雖然還是要用燒木頭產生熱能,利用風扇及熱能量循環,可減少人工照顧及縮短烘乾的時間。曬出來的香菇不會有過焦或過生的現象。

目前村裡約有三戶持續種植香菇工作,有一族人即道:曬香菇要注意的地方:

1.機房的溫度要均勻,不可過高或過低,一般都維持在50℃-70℃。要注意木頭燃燒的程度,如果太旺,火焰太大,溫度可能提升而過高,曬出來的香菇可能會太過頭而過紅;如果火焰太小,或沒火了,香菇曬乾的時間會加長。所以曬香菇要用心,香菇曬得漂亮,照顧得好,價錢相對也賣得高;反之,照顧不好,香菇可能曬相不好,價錢也不好。

2.曬香菇大約烘2小時,要先把香菇腳動一動,免得香菇腳黏在網子上,就拔不起來或折斷,而影響賣相。

現在香菇的栽培可分為段木法及太空包法,段木栽培法是取柯、栗、櫟樹等樹幹,以一公尺至1.5公尺左右長度切段,於段木上打洞後並植入香菇菌種於段木內,是昔日栽培香菇的方式。 目前台灣因適用的木材取得不易,及人工成本考量多採用太空包法。

 

香菇人文採集-2

 

一、本部落在何時(何人)開始種香菇?

 

答:我不知道。好像從外面有老闆來教我們種香菇,只記得我的先生很認真,以前我們也種了很多香菇。

 

二、以前你們是怎麼曬香菇?

 

答: 一開始跟我們現在曬飛魚一樣啊!把香菇一個一個插在竹子上,拿一個大鐵桶,其四周圍掛滿香菇,鐵桶裡面用木頭燒,散發的熱來烘乾香菇。在烘的過程中,人要不時的翻動香菇,及不斷的放木頭,不讓火滅了,保持鐵桶的溫度。香菇要曬乾,大約要一天一夜的時間。

 

三、過去和現在種香菇/曬香菇的異同?

 

答: 種香菇的工作都是一樣,現在都是機器了,應該比較方便、比較輕鬆。

 

四、為什麼現在不種香菇了?

 

答:因為我的先生很早就去世,兒子們也有自己的工作,香菇也不是每天都有,所以慢慢就沒有再種了。

 

(感謝黃阿嬤配合訪談)

 

 

 

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一早來量個血壓吧,看到阿姨和叔叔們進來 ,心理覺得粉開心也很欣慰,還好血壓都還正常。感謝各位阿姨的配合,謝謝

 

有沒有看到阿姨們認真的表情~多吸引我們這些在旁工作的人!!是不是很棒呀...

 

剩下一些時間我們來開發一下腦力激盪,為了保持阿姨和叔叔們的好腦力我們一起來動動腦吧。


好認真唷~加油!!快要連成一條線囉......GO GO GO

結束囉!我們來美食饗宴,感謝蔡玉英小姐的努力,讓我們阿姨和叔叔們吃下美味的食物,辛苦你囉!!美麗的玉英阿姨。

 

看到阿姨們吃得很開心,我們臉上充滿幸福的表情,叔叔阿姨們要常常來我們據點坐坐,聊聊唷!!

香菇人文採集-1


一、  本部落在何時(何人)開始種香菇?

答:很久以前了。當時有老闆從新竹來跟我們推銷菌種,教我們如何種香菇、曬香菇。

二、  以你知道的,種香菇都是用哪一種木頭?

答:都是硬的木頭,好像杜英、以不(原語)、摸米(-台語)…

三、  香菇都在甚麼時候(季節、月份)?

答:都在冬天,大約11月份種。

四、  當時你們種很多嗎?

答:一開始也沒有種很多,大概300瓶的菌種,我們沒有錢買很多的菌種,而且也是試試看,會不會成功。後來成功了以後,慢慢的一期有種過1000-2000瓶的菌種。

五、  請敘述過去種香菇及現在種香菇的異同?

答:以前種香菇比較辛苦,除了要砍木頭,還要打洞、拿樹蓋,都是用簡單的工具,要靠人力比較辛苦。現在都是用機器了,比較快了。種香菇的方法都是一樣,將樹鋸成約1.5公尺的段木,段木上打洞,再用手撥菌種植入樹裡,還要用手用力壓入(以防菌種沒有塞滿,而有中空的現象),最後用樹蓋把菌種蓋上即完成。不一樣的地方:後來是將菌種植入樹裡時要用手的動作已改用道具來代替,手也不用一直壓菌種,再來是以前要拿樹蓋,現在是用蠟刷上將菌種蓋上就可以了。。

六、  你怎麼知道種香菇可以有不同的方式?

答:以前我們會到平地人那裡(冬山)幫忙種香菇,看他們怎麼做,我們也學著做。

七、  既然香菇可以賣到好價錢,為什麼現在不繼續種呢?

答:以前都要到很遠的山上找木頭種香菇,因為我們老了,後來老公身體不好去世了,年輕人也不願意做這麼辛苦的工作,所以就放棄種香菇的工作。 



(感謝吳阿嬤配合訪談)