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104年05月午餐明細

Egg洗選分級包裝認證規範

CAS蛋品項目驗證標準

集蛋作業雞蛋洗選及包裝

公文1

公文2

冬季與初春是諾羅病毒好發的季節,目前國內正流行病毒性腸胃炎,且已造成多起群聚事件。

病毒性腸胃炎在冬季以諾羅病毒及輪狀病毒較為常見,傳染力極強。輪狀病毒好發於6歲以下的嬰幼兒,諾羅病毒則是任何年齡層皆可能被感染主要是經由糞口傳染,曾與病人共食或接觸相同物品、食用遭污染的食物或飲料等都可能造成感染;此外,罹病的餐飲從業人員於食品調理過程造成的污染,也會提高感染的風險。主要症狀為水瀉、嘔吐,並可能伴隨頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀,其中諾羅病毒感染病患嘔吐的症狀較為明顯

疾管署提醒,一般人感染病毒性腸胃炎後都可以康復,但嬰幼兒、老年人、免疫不全的人感染後可能出現脫水、電解質不足,進而抽搐甚至死亡。家中如有腹瀉患者,個人嘔吐物、排泄物及室內環境空間務必做好清潔消毒。目前市面上已有輪狀病毒疫苗,但諾羅病毒及大部分的腹瀉病毒尚無疫苗可施打。落實勤洗手,注意個人及環境衛生,不生飲、生食,與他人共食使用公筷母匙,才能有效降低感染風險

 

另,有關諾羅病毒之Q&A如下提供參考:

Q1: 什麼是諾羅病毒(Norovirus)?

A1:

諾羅病毒是一群病毒,以前稱為類諾瓦克病毒Norwalk-like virusNLVs),可感染人類而引起腸胃道的發炎。

Q2: 感染諾羅病毒的症狀有那些?

A2:

諾羅病毒感染引起之症狀主要為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛,也可能合併發燒,倦怠、頭痛、及肌肉酸痛。一般而言,小朋友的嘔吐症狀較明顯。症狀多會持續12天,之後就會逐漸痊癒。

Q3: 諾羅病毒之感染途徑為何?

A3:

1.食入被諾羅病毒污染的食物或飲水。
2.
接觸被諾羅病毒污染的物體表面病人之排泄物、嘔吐物等,再接觸自己的嘴、鼻或眼睛黏膜傳染。
3.
諾羅病毒只須極少的病毒量便可傳播,因此若病患嘔吐時在場,嘔吐物可能形成飛沫,若吸入飛沫也可受感染。

Q4: 諾羅病毒之潛伏期?

A4:

一般為2448小時,有些在12小時內即出現症狀。

Q5: 諾羅病毒之好發年齡層為何?

A5:

所有的年齡層皆有可能遭受感染。

Q6: 諾羅病毒患者是否具有傳染力?

A6:

諾羅病毒的傳染力非常強,可藉由糞便或嘔吐物人傳人。有些人感染恢復之後二星期內,其糞便內仍有病毒,仍然具有感染力。

Q7: 是否有治療諾羅病毒之特效藥?

A7:

目前並沒有可用於治療諾羅病毒的抗病毒藥物,其治療以支持性療法為主,臨床上用於治療細菌性胃腸炎的抗生素並不適於治療非病毒性腸胃炎。患者除了多休息外,應該要注意營養及水分、電解質的攝取,以避免脫水。

Q8: 感染諾羅病毒後是否終生免疫?

A8:

諾羅病毒是一群病毒的總稱,單一次的感染並無法對其他型別之諾羅病毒產生完全的保護力,未來仍有遭受感染的可能。

Q9: 諾羅病毒感染的預防措施?

A9:

1.飯前和便後應洗手,為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後,以及準備餐點之前也應洗手。
2.
蔬果要清洗乾淨;避免生食生飲。
3.
注意居家環境衛生。
4.
新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力。

 

1.飯前和便後應洗手,為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後,以及準備餐點之前也應洗手。
2.
蔬果要清洗乾淨;避免生食生飲。
3.
注意居家環境衛生。
4.
新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力。

 

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101學年度營養教育正確飲食選擇(四~六年級學生)

活動名稱

正確飲食選擇

主 講 者

吳怡玫營養師

主辦單位

大隱國小

協辦單位

全順餐盒

活動時間

101.12.7

活動地點

視聽教室

參加對象

四至六年級學生

參加人數

112

活動內容

概述

一、提高學生對營養教育的認知,並建立正確的營養觀念。

二、協助學生養成良好的飲食衛生習慣,促進身體健康。

三、了解日常生活所需之營養攝取與正確的食物選擇。

檢討與建議事項

增加實務演練及實驗以增加學生印象

 

  

衛教宣導讓學生了解如何正確選擇有益於身體所需的食物

 

 

 

飲食紅黃綠,分辨食物營養成分高低及避免攝取之食物分類

 

101學年度營養教育-正確打菜與用餐禮儀(一~三年級學生)

活動名稱

正確打菜與用餐禮儀

主 講 者

吳怡玫營養師

主辦單位

大隱國小

協辦單位

全順餐盒

活動時間

101.11.23

活動地點

視聽教室

參加對象

一至三年級學生

參加人數

93

活動內容

概述

一、提高學生對營養教育的認知,並建立正確的營養觀念。

二、協助學生養成良好的飲食衛生習慣,促進身體健康。

三、了解日常生活所需之營養攝取與正確的打菜量。

四、建立良好的用餐禮儀,增進良好的飲食攝取。

檢討與建議事項

可增加實際演練及打菜用具的觀看

 

 

 

備餐前的準備-正確洗手

 

 

 

藉由宣導與照片輔助,讓學生了解如何正確打菜及打菜禮儀