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最近致力於補氣血的食譜,這才發現,

原來南瓜也是榜上有名的補血食物。

一顆南瓜可以煮上好幾餐,來點變化就百吃不厭了。

我的料理原則是:只做簡單又好吃的東西。

這道南瓜奶酪真的超簡單,又好吃!五分鐘就搞定哦!

 

材料:(二人份)

南瓜泥       90克

糖              30克(2大匙+1茶匙)

鮮奶           200㏄

吉利丁粉   二分之一大匙

水             一又二分之一大匙(攪拌吉利丁用)

備註:

1.糖的用量可自行斟酌,上面用的量,朋友吃了說剛好,但對我而言是太甜。也可以做少糖的,吃的時候再加鮮奶油或蜂蜜。

2.吉利『丁』跟吉利『T』是不同的東西,別買錯啊!我N年前就因為沒搞清楚這兩樣東西而發生慘劇......哭泣

3.還有,吉利丁有動物成分,別好心分享給素食者。大笑

 

步驟:

【製作南瓜泥】

最懶人的方法就是將南瓜切塊放到電鍋蒸

外鍋約三分之二杯的水

PS.我只有薄薄削去南瓜皮,因為重點是要吃南瓜的營養,所以『粗食』一點。要吃精緻一點的朋友,請自行斟酌。

 

蒸好的南瓜,趁熱壓成泥

 

【混合牛奶+糖+吉利丁】

鮮奶小火加熱,加入砂糖溶解

將吉利丁加水溶解拌勻

加入溫熱(不要煮滾)的甜牛奶中

 

【最後步驟】

加入南瓜泥攪拌(持續加熱中,但溫度不要到沸騰)

讓材料均勻融合後即可關火

 

過篩是為了口感,感覺奶酪比較專業,

不過我選擇不過篩,保留南瓜的果肉。

將充分混和的材料倒入模型中,放涼就可以吃囉。

多簡單啊!

 

吃得到果肉,一點也不專業的奶酪,大功告成!

【後記】

我發現這道食譜應該叫做『吉利丁萬歲』!

只要掌握吉利丁跟材料的比例,可以千變萬化,

而且做起來方便快速,是不錯的親子食譜。

家裡沒有鮮奶,我用沖泡的『優蛋白素』做也一樣OK,

加二大匙可可粉,就是巧克力奶酪,

依此類推,想吃什麼就加什麼,

給孩子和自己健康好吃的甜點,一點也不難。




 
 
 
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