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喜歡吃茄子。

最喜歡把茄子切片,用平底鍋,淋點油,開小火,慢慢地煎到茄子變軟,

翻面,再繼續煎。

兩面都煎好之後,不加調味也好吃,最簡單的則是淋上醬油膏跟一點烏醋。

可是,最近忙翻了,沒時間這樣料理茄子。

 


 

這幾天發現另一種作法,

用平底鍋,放一點水,多少呢?

就是足夠把茄子燜熟時剛好水乾的量~~這完全靠經驗,請自行斟酌。大笑

茄子整條放進去,不要切開哦!蓋上鍋蓋,用小火悶煮。

依我的經驗,大概三分鐘左右,可以幫茄子上下翻面,再悶個二分鐘就好了。

怕不夠熟,就熄火繼續悶,這樣省瓦斯哩。吐舌頭

煮好的茄子切段,淋上日式和風沙拉醬,加上略切過的新鮮九層塔,

美味的和風醬茄子就完成了。

超簡單的,又很好吃,因為茄子本來就跟九層塔很搭,

跟帶著醋酸味的和風醬也很搭,

三個遇在一起,就太完美了。微笑

 

中午吃著這樣的茄子時,覺得今天真是美好呢!

 

感謝

勝章送給我自家種的茄子

品嫻分享他們家的九層塔

麗淑送我日式和風沙拉醬

有你們三位,才有這道食譜大笑

謝謝你,我愛你~~

 


 

PS.如果想更懶一點,茄子可以放在電鍋跟飯一起蒸熟,不過,會太爛一點就是了.....




 
 
 
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  1. ying Re: 【食譜】和風醬茄子

    發現
    和風沙拉醬淋在蔬菜煎餅也不錯吃~~

    [回覆] ying 迴響於 07 十月, 2011 16:22

  2. Re: 【食譜】和風醬茄子

    還一種作法,茄子蒜蓉蒸。把茄子對切在對切成三角形,上面灑滿蒜蓉,在淋上少許的油。然後下去清蒸。味道也很棒

    [回覆] 泡泡龍 迴響於 17 十月, 2011 15:09

  3. ying Re: 【食譜】和風醬茄子

    感謝泡泡龍的分享~~改天來試試,下面如果墊一些豆腐,想像起來應該也不錯吃

    [回覆] ying 迴響於 17 十月, 2011 15:27

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