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紅麴的故鄉在宜蘭,這次的特色課程,我們要做紅麴蛋糕創意裝飾,每個人領到一個五吋蛋糕,先將奶油平塗在蛋糕上,並滾上花邊,再將糖果、巧克力、水果裝飾在上面,就成了一個創意蛋糕,大家做得好開心,好像成了一個小專家,技巧可不輸大人呢!

從三清路出發,經茂松路就可抵達宜蘭酒廠。

來到酒廠大門,馬上要一探究竟了。

解說叔叔告訴我們:

宜蘭酒廠成立於民國前二年,第一任廠長是林青雲先生,到現在已有102年歷史

我知道酒分三大類:蒸餾酒、釀造酒、再製酒

來到酒銀行,這裡存放遊客訂購的酒,看到女兒紅、狀元紅、老紅酒

了解酒廠附近的街道名稱

許多名人留下關於酒的詩歌

這裡可以讓我們知道酒的知識:歷史上最早實施酒的專賣政策的皇帝是漢武帝,

酒變成蒸氣是78.5度。

宜蘭縣酒是紅露酒,用紅麴及糯米做成,可以降低膽固醇,是保健食品。

知道李白是酒仙,鍾馗是酒鬼,杜康是酒神。

飲料中含有0.5﹪的酒精濃度即屬酒品。

參觀完紅麴館,即將告別酒廠,豐收的一天。

 

化腐朽為神奇

廢油變手工皂

步驟一:

學生用容器裝350毫升的冷水

加入一大匙鹽攪拌至溶化

步驟二:

老師秤140公克氫氧化鈉加入鹽水攪拌至溶化

(氫氧化鈉屬危險的強鹼化學用品,會產生高溫及臭氣,必選通風處,全程戴手套、口罩,不使用時請放置塑膠容器內加蓋密封於乾燥陰涼處;並切記是氫氧化鈉加入水溶液攪拌,非水溶液加入氫氧化鈉,方不至於危險)

步驟三:

將溶化完全的氫氧化鈉溶液慢慢倒入1公升回收油中(市場上炸雞排...,用過愈多次的回收油效果最好,必用不鏽鋼鍋裝回收油,並用打蛋器快速攪拌30分鐘以上)

步驟四:

攪拌的時間視回收油及個人攪拌速度而定,用打蛋器在表面畫8字會留痕跡即可倒入模型

步驟五:

倒入模型後請盡速放置保溫箱內保溫皂化,一個月後退鹼至近中性方可使用不傷手;廢油皂因含親水性甘油成分,存放過程溫高會有出油現象。

步驟六:

不鏽鋼鍋具放置一星期後殘油皂化可戴手套清洗。

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製作巧克力呂函頤

    今天是我們班製作巧克力的日子,從老師宣布後,我早已經等不及了,一想到巧克力,我的口水就停不下來了。

    第四節課到了,我突然聞到一股巧克力的香味,好香喔!不久,老師把融化的巧克力端起來,開始發給我們,輪到我的時候,老師撈了一大匙放進我的碗裡,我心想如果一人發一鍋,那真是太棒了!老師發了巧克力的模型盒,然後跟我們說巧克力醬只要裝進盒裡的一半再多一些就好了,我照老師的說明做,我好害怕會做錯,因為我不想少掉任何一顆巧克力,我要讓家中的每一個人都可以吃到。之後老師要我們去拿番茄,要讓我們做巧克力糖葫蘆,有的同學忍不住直接吃了,我們看了都哈哈大笑!我一開始都是慢慢的裝,但聽到老師說巧克力醬會凝固,我很快的把它裝完,這真是緊張又有趣的一節課。

    今天製作巧克力很開心,巧克力包裝好後,我馬上帶回家跟家人分享,他們誇讚我做的巧克力好吃極了!真是有趣的一天。
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特色課程---參觀酒廠    四信鄭育廷

    這學期的特色課程是參觀酒廠,大家步行前往。一路上同學們有說有笑,興高采烈的討論著酒廠裡可能看到的東西,不知不覺到達了酒廠,這時發現每個人都是汗流浹背、氣喘吁吁,我當然也不例外。

    一走進酒廠的酒銀行,就聞到淡淡的酒香味,裡面擺放著琳瑯滿目的甕裝酒,有女兒紅、狀元紅、金雞酒……,大多是參觀的遊客訂購存放的,因為酒銀行的溼度及溫度最適合保存酒品。

    接著參觀甲子蘭文物館,解說員告訴我們宜蘭酒廠的首任廠長是林青雲先生,當年想念故鄉的酒,便將福建安溪的製酒方法帶到台灣。他說紅麴的台語發音是anka,也就是「安溪」的台語發音,聽了他的解說,我才恍然大悟。林先生製的酒受到鄉親歡迎,但因量少不夠鄉親飲用,因而動起了生意腦筋,在民國前二年建造了這座宜蘭酒廠,開始製酒、賣酒,也因為紅麴需要在潮濕的氣候培養,所以宜蘭有「紅麴的故鄉」之稱,紅麴加糯米做出來的紅露酒,更被票選為宜蘭縣酒呢!

    我們又去參觀製酒過程,那就是先蒸煮、液化、糖化,再蒸餾或壓榨,最後就是陳熟,依酒的特性存放個三、五年,就能享用香味濃郁的酒品了。出品之前,當然得經過裝瓶、貼標籤等包裝過程。酒分蒸餾、再製及釀造三大類,酒的經濟價值很高,即使是剩餘的酒糟,也能作成面膜及酒粕餅乾,解說員還笑說宜蘭河的魚肥美甘甜,都是因為喝宜蘭酒廠的排放水長大的。他還告訴我們酒仙、酒鬼和酒神的故事,我最喜歡酒神的故事,杜康小時候幫外公放羊,有一次遇到下雨,急忙趕羊群回家,忘了了將自己吃過幾口掛在樹上的飯糰帶回家,隔天發現飯糰發酵後帶有酒香味,也因這個發現他被稱為酒神,好有趣哦!

    我們又去了紅麴館,一看到紅麴菌的模型,還覺得它真像是金針菇呢!最後,有獎徵答活動開始了,老師給每位同學一人一道題目,找到答案後可以領取一支冰棒,大家開心極了,便紛紛前往各館。我拿到的題目是:為什麼小孩不可以喝酒?答案是發育中的小孩,身體器官未成熟,經不起酒精的刺激,有時甚至會傷害到腦神經。透過同學的分享,知道了更多關於酒的知識,這種寓教於樂,又有獎勵的活動真是讓人開心不已!

    宜蘭酒廠的由來、飲酒注意事項,以及許多酒和紅麴的知識,經過這次的特色課程,我都深入了解,也體會到酒世界的奧秘,真有意義!
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特色課程---林芷吟

    這學期的特色課程有參觀酒廠、彩繪酒瓶、製作米糕等課程。

    今天要進行米糕塑形活動,我們帶了材料,有巧克力球、巧克力米、麥牙糖,還有mm巧克力…等的食材,我非常期待,希望時間能過快一點,早點到活動中心塑形紅粷米糕。

    最開心的時刻到了,終於可以開始製作米糕了,老師先將紅粷米糕平均在每個盤子上,我們先把米糕捏出五個愛心圖案,中間再捏一個大愛心,接著放上一些小甜點,例如:棉花糖、葡萄乾、QQ糖,最後將巧克力米撒在上面,它代表的意義是「人人有愛」,做好了之後,我們將米糕擺放在前面的桌子,讓大家拍照、參觀欣賞。主任評選出最佳創意獎,每班都有選出一個,得知我們這一組被選上的那一刻,我和陳彥綺高興得歡呼起來!

    接下來老師帶我們欣賞別班做的米糕作品,圖案及造型各式各樣,但以動物圖案最多,有些人做熊,有些人做魚,還有些人做兔子,繞完所有的作品之後,我們又回到原來的位子坐下,等老師來幫我們拍照,再把米糕拿回教室。

    回到教室,老師讓我們品嘗自己親手製作的米糕,覺得好美味喔!這次的DIY活動讓我學到製作米糕的方法,真是有趣的一天。

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特色課程—米糕DIY---劉欣宜

    這學期的特色課程有參觀酒廠、彩繪酒瓶、米糕DIY等。今天進行米糕塑形活動,我們這組先定好作品圖案再分配個人要帶的物品,我負責的是餅乾和糖果。

    到了活動中心,我們迫不及待的把材料準備好,開始做了,你捏我揉,大家分工合作,捏好造型,我們把糖果、餅乾拿出來,這裡放那裡放,做好以後,把它擺放在後面的桌子上,等著主任、老師們來評選出最具創意的米糕。

   接著我們欣賞別人的作品,我看到了許多創新、各式各樣的形狀,其中創意獎的作品大都是利用餅乾、糖果製作出創意效果。

    評選完後我們將作品拿回教室,快速的洗淨手便開始分吃,我輕輕的嘗了一口,哇!好甜、好香!今天我學到米糕可以來雕塑,並知道紅麴米糕的營養,品嘗了自己動手做的米糕,真是有趣的特色課程。

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巧手展創意

舊瓶換新裝

特色課程---雕塑米糕

 

 

特色課程---鄭皓儒

    這學期的特色課程有參觀酒廠、彩繪酒瓶和米糕塑形,其中我最喜歡的就是米糕塑形,因為可以發揮自己的想像力,做自己想做的米糕造型。

    今天我們要塑形米糕,準備的材料有棉花糖、巧克力、巧克力米……,開始做了,我們這組每個人都捏了一個小愛心,中間捏了一個大愛心,把巧克力米、mm巧克力和棉花糖都撒在上面,再裝飾一下,就完成了好吃的米糕了。

    老師帶我們去看各組做的米糕,大家的造型都好有創意哦!我們竟然得了最佳創意獎,我好開心,老師叫我們帶回去品嘗,我吃第一口時,就感覺好好吃喔!

今天真是開心的一天,可以自己親手體驗創作米糕造型,還了解了米糕的材料,希望下次可以自己親手做別的東西。

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紅麴米糕DIY---賴禹璇

    這學期的特色課程很多元,有參觀酒廠、彩繪酒瓶和米糕塑形的活動,每樣課程都很有趣,大家都學得很開心。

    今 天進行的是米糕塑形的活動,我們先準備了草莓醬、水果軟糖、巧克力……等材料,把這些材料一起帶去活動中心。先跟老師拿紅麴米糕,然後開始捏出小愛心,我 們一人捏一個,後來還捏了一個扁扁圓圓的形狀,上面有一個大大的愛心,我們把巧克力粉粒灑上去,還放了棉花糖和餅乾,有人一直說灑得花花的,很漂亮,我們 都大笑起來。

    我 們做好後,把它拿去展示桌上擺放。大家好緊張,一直在看主任評選,輪到我們班了,看到旁邊的老師指著我們的作品,我真希望我們這組可以被選到。啊!們得到 了「最佳創意獎」,大家都好高興,之後我們把作品拿去前面,請老師幫我們拍照留念。接著我們把紅麴米糕拿回教室,大家迫不及待的開始吃了起來,但是因為甜 中帶鹹,所以不太合胃口。

    今天做的米糕雖然不是很合口味,但是卻做得很開心,而且還得了創意獎,真是令人難忘的一天。

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米糕製作---尤雅筠

    為了保持食物衛生,製作米糕之前,每個人都要戴上浴帽和口罩,再戴上塑膠手套領取米糕。

    我和組員開始做起米糕了,我們先捏出兔子的身體和五官,再做其他部位,因為大家急著展現自己的創藝,七手八腳的弄得桌子一團亂。眼看很多組別都做好了,我們也趕緊將裝飾的小食品加上去,最後再撒上糖粉就完成了!

    每班把自己的作品擺放在展示桌上,老師讓我們觀賞別班的作品,等待評審老師選出最佳創意獎,我們班同學得獎了,大家好開心!

    我們的米糕雖然沒得獎,但從這次的特色學到了米糕的製作方法和親手體驗的樂趣。

 

 特色課程---參觀酒廠

 

 

 

老師省思:

本學期特色課程----參觀酒廠

        今天是晴空萬里的天氣,大家步行前往,心情格外開心,沿路說說笑笑,終於看到迎接我們的酒牆。

        首先參觀酒銀行,聞到濃濃的酒香,這裡擺著各式各樣的酒,同學印象最深刻的是女兒紅及狀元酒。酒銀行的濕度及溫度,最適合存酒,很多遊客購買後將酒存放在此。

        在展示館裡,了解首任廠長林清雲先生建廠的由來。酒廠已一百歲了,歷史真是悠久,看到當年屋資缺乏,用鐵水補甕的技術,真是不簡單!我們還看到製酒模型,知道製酒的過程,酒可分蒸餾酒、釀造酒及再製酒。品酒程序是看、聞、嘗、回甘,還聽到了酒神、酒仙、酒鬼的有趣故事,也認識了不少和酒有關的詩。

        最精采的有獎徵答活動了,千萬別錯過酒廠所設計的問題,給學生每人一個問題,為了尋找答案,他們必須複習今天所學,翻遍所有的問題板,再找不著,只好和好同學討論,或者用好人卡---向酒廠叔叔阿姨求救了,為了得到一支冰棒的獎賞,簡直是卯足了力,老師看了簡直是樂歪了,學生無形中學到了許多寶貴的知識。

        酒廠參觀活動,讓學生學到在適當的場合及年齡飲酒,否則會傷害身體;若能謹守飲酒十誡,酒可以養生,酒和我們生活密切相關,這真是一趟難忘的特色課程之旅。

  

王柏侑:

影片內容介紹燒垃圾的過程,溫度要在8501050之間,還有垃圾量最好維持600公噸。終於要實地參觀了,我一路走過去,看到了許多的機器,接下來就要去夾垃圾的地方,很多人都說夾垃圾機器就像大型的夾娃娃機。這次的校外教學我學到了一定要做好垃圾分類,我以後也會做環保小尖兵。

感恩!感謝畊宇媽媽、誠昱媽媽、承軒媽媽、冠佑媽媽、宜亭媽媽、心妤媽媽及昀倢媽媽校外教學的參與及協助,讓我們度過快樂的ㄧ天。