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鬼頭刀(飛烏虎)

鯕鰍(學名:Coryphaena hippurus),俗名飛烏虎、鬼頭刀,

常活動海洋表層,以飛魚或其他表層魚類為食,會像飛魚一樣向空中躍起,

因食性特殊,受暖流之影響而改變洄遊路徑。

肉白色,味較淡,主要以冷凍魚片外銷,可做成生魚片、魚丸、醃漬、

或做成魚鬆。另外也是著名的游釣魚類。

飛虎魚丸是南方澳的特產之一, 飛虎魚的頭像把刀,又稱鬼頭刀,

是南方澳漁港重要的漁獲, 光是南方澳賣現煮飛虎魚丸的店面就有好幾家。

飛虎魚丸DIY




 
 
 
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