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在「珍愛地球」主題課程之後......

 

在「珍愛地球」課程告一段落後,

 

為了愛護地球生物、

 

阻止暖化、

 

搶救很可能成為第一批氣候難民的蘭陽平原鄉親,

 

小獅王們許下「宏願」-- 午餐要吃素!

 

姑且不論是否真能得到家長們的支持如願實行,

 

小獅王們啟動這樣的念頭已令大頭笨獅以小獅王們為豪了!

 

 

 

4/24 () 早上九點的班級家長會中討論之後,

 

與會家長對於小獅王們的這項提議也都樂觀其成,

 

畢竟只有中餐如此,

 

早、晚餐還是依家中正常飲食方式,

 

並不構成家人烹調時的困擾,

 

加上孩子每日只需2個掌心大小的魚肉豆蛋類,

 

扣除在校攝取的豆類,

 

剩餘的該項營養素其實很容易在早、晚餐中達成,

 

甚至很容易過量呢!

 

 

此外,

 

許多孩子不愛吃蔬果,

 

常讓有營養概念的家長傷透腦筋,

 

中餐在校茹素,

 

既能讓孩子為了表現出自己的英雄 () 氣概,

 

而「勉力」克服 (掩藏) 對蔬果的排斥,

 

又能讓孩子多攝取蔬果的營養,

 

似乎有利無害……

 

 

 

雖然如此,

 

我仍希望獅爸、獅媽們能在取得較透明完整的資訊後再做下決定,

 

所以特闢此文章專區,

 

歡迎大家進行討論、互相提出相關的文章或網頁作為參考,

 

我在本週五(4/30)會發下意見調查表確認大家的意願,

 

對學校廚房而言,

 

基本上以班級為單位供素食餐是沒有困擾的。

 

(大頭笨獅已與午餐執行秘書金翰小姐及廚房工作小組組長小敏小姐討論過了)

 

 

董氏基金會網頁中「跟著圖片健康吃」的對照表,

 

清楚列出了不同年齡、性別每日的理想飲食分量,

 

http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_007.asp

 

還有一份47日在頭城國小舉辦的ㄧ場精彩演講的簡報內容,

 

 

file   0407在頭城國小舉辦的精彩演講(1)

file  0407在頭城國小舉辦的精彩演講(2)

 

 

顛覆我們很多原有的想法呢! 

 

歡迎大家觀看查詢。

 




 
 
 
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  1. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    蓓玲老師:
    呈恩回來有說到學校中餐吃素的事,我是沒問題,但可能要請你跟小朋友提醒,回家後吃的要跟家人同步,因為呈恩會要求我晚餐也煮素食給她吃,
    這點讓呈恩爸爸及家人很不贊同,希望您能協助一下

    [回覆] VICKY 迴響於 26 四月, 2010 12:54

  2. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    ㄛㄛ!
    這是繼見豪、鉦鈞之後,
    第三位很有心的小朋友喔!
    (目前大頭笨獅已聽聞的部分......)

    我會和他們好好談談的!
    我也不希望他們影響到家人的飲食,
    造成家人備餐時的困擾......

    [回覆] 大頭笨獅 迴響於 26 四月, 2010 21:52

  3. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    提供一篇自由時報的報導:
    http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100426/78/24jq1.html

    兒童拒大魚大肉 飲食好蔬服
    更新日期:2010/04/26 04:11 文/黃育華

    「沒魚、沒肉,小朋友怎麼長得大?」許多家長擔心如果不讓孩子吃肉,會缺鐵影響小朋友的智力、抵抗力及競爭力。其實現今學童普遍有五穀根莖類、奶類與蔬果類食物攝取不足,蛋、豆、魚、肉類又過量攝取,加上喜歡吃零食、喝飲料,長期高熱量、低營養價值的食物攝取,造成膽固醇、脂肪累積,每3到4名學童就有一人體重過重或是肥胖。

    鈣質、維生素B群攝取不足,不僅影響孩子的健康,還會影響學習的表現。想要矯正孩子不良的飲食習慣、健康成長,均衡素食是一個可以考慮的選項。

    素食和葷食最大的差別是蛋白質的來源不同,屬於優質蛋白質來源的奶、豆、蛋製品可取代肉品;將五穀與豆類,或豆類與堅果種子(如芝麻、松子、腰果、花生等)混煮,都可以提高蛋白質的利用,譬如:黃豆糙米飯、八寶粥、毛豆炒蛋、花生豆奶或紅豆牛奶等。

    擔心鈣質不夠,可以吃奶製品,如果孩子不喜歡,可改以黑、白芝麻添加補充,如:黑豆芝麻糊;擔心孩子缺鐵及維生素B12,影響造血功能、智力和免疫能力,多吃全穀類、深色蔬菜、水果乾,搭配芭樂、柑橘等富含維生素C的水果,吸收鐵質更有效;藻類、發酵豆製品與酵母則是維生素B12的寶庫,平時一杯豆漿加芝麻、酵母粉,或是味噌海帶芽豆腐湯,就是素食補血的精力湯。

    吃素可以避免過多油脂、膽固醇的危害,讓解便順暢,有利排毒系統運作,改掉大魚大肉的飲食型態,建立營養攝取均衡、不偏食的觀念。

    多元足量的營養素有益智力的發展,讓孩子念書更專心,也建議家長要以身作則,堅持飲食均衡的原則,才能讓孩子營養健康、頭好壯壯。

    (作者為大林慈濟醫院營養治療科營養師 )

    [回覆] 大頭笨獅 迴響於 26 四月, 2010 21:57

  4. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    4/24班親會當天,
    有家長詢問學校營養午餐有沒有經營養師設計的菜單?
    經詢問後,
    答案是:有的!

    就在學校校網中,
    尋找「午餐秘書」所發布的公告即可取得。
    該excel檔中就有葷素二種菜單呵!

    [回覆] stiva 迴響於 26 四月, 2010 23:15

  5. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    從地球暖化的一系列研究中,人類的肉食習慣是最大的元凶,因為人類為了肉食,將大片的森林改種其它豆類及植物飼養人類所需的肉食動物,更耗費了很多水源,及大量的植物,打個比喻例如:生產1公斤的肉,需要耗掉50公斤的豆類及500公斤的水源,不僅如此還污染了水源,載運到世界各大城市所耗費的汽油所排放的污染以上等等,
    人類的肉食行為是要付出很多代價的;反觀素食可以讓我們的腸道輕鬆,很多的蛋白質也是可以從大豆及其他蔬菜也是可以攝取到的,現在的小孩真的都太過營養,素食可以緩充一下小孩的身體.
    我完全讚成午餐吃素食.

    [回覆] Northstar 迴響於 27 四月, 2010 14:52

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      感謝恩愷獅爸的支持!
      更感謝您補充的資訊呵!

      目前又收到穎希媽媽、鉦鈞媽媽、見豪媽媽的支持囉!
      學校午餐執行秘書金翰小姐也非常感佩獅家族愛地球的能量呢!
      她說:
      我們會全力支援,達成任務的!

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 28 四月, 2010 00:01

  6. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    還有幾個驚人的數據!

    一位肉食者耗費的資源可以養活20-50位蔬食者。

    而目前全世界每天有二萬五千名孩童餓死,
    近十億人口正在忍受飢餓和嚴重營養不良的折磨。

    生產1公斤牛肉所需的水
    可以生產18公斤的全麥麵包
    或生產86公斤的番茄

    畜牧業 消耗全球70% 的潔淨水
    生產 1 隻普通大小的母牛消耗的水,足夠浮起一艘驅逐艦

    素食者即使開悍馬運動休旅車,
    也比肉食者騎腳踏車還要環保。

    以上資料來自4/7到校演講的講師所提供
    (愛海抗暖化教育推廣中心施睿純顧問)

    原想將完整檔案上傳供大家參考,
    但檔案太大(28mb),
    目前已刪至15mb,
    還要再刪5mb才傳得上來......
    等我一下吧!

    [回覆] 大頭 迴響於 27 四月, 2010 23:35

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      4/7的演講簡報已在4/28上傳囉,
      我把它放在「在珍愛地球主題課程之後......」的文章中,
      只要點選簡報圖片旁的文字,
      就能執行超連結開啟閱讀了。
      因檔案太大,
      左刪右刪還是無法控制在10mb以內,
      只好分成兩半上傳,
      在教學中,
      我只放給孩子看其中幾張不血腥、不聳動的,
      也沒有給孩子看太多文字與數據,
      因為對小一而言,
      超過100就不太能想像它的量......
      所以請家長放心,
      也請視情況考慮是否要對孩子說明或討論......

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 02 五月, 2010 11:34

  7. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    吃素沒有問題啦,
    目前還在和嘉萱溝通,
    不要只有一天,
    以後中午都吃素,
    不知這樣方不方便
    老師中午作業。

    [回覆] 北極 迴響於 28 四月, 2010 08:36

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      感謝嘉萱爸爸的支持!
      嘉萱在班級上也表示在學校要每天中午吃素呢!

      其實,
      班上好幾位小獅王都有吃肉的困擾!
      因為很多位小獅王都正在換牙,
      沒有門牙根本無法咬斷肉塊和肉條,
      像今天中午的炸紅糟肉條,
      就有四位表示咬不動,
      有一位努力奮戰到12:35,
      還是只能倒進廚餘桶呢!

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 28 四月, 2010 23:37

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      補回答嘉萱爸爸第二個問題,
      若全班一起午餐吃素,
      是沒有困擾的唷!

      孩子都願意啟動了,
      我們當然是義無反顧,
      盡力成全孩子的善念囉!

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 28 四月, 2010 23:41

  8. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    如果各為獅爸及獅媽們需要進一步了解地球為何會暖化,畜牧業對地球造成極大的暖化影響的相關系列的報導,可以請各為獅爸/獅媽跟你們家的小獅王跟張恩愷說一下我會提供影片借你們看.

    [回覆] Northstar 迴響於 28 四月, 2010 09:01

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      感謝恩愷爸爸!
      有您真好!

      大頭笨獅

      [回覆] stiva 迴響於 29 四月, 2010 00:46

  9. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    經過調查以後,
    班上除了兩位情況特殊的小朋友,
    其他同學都要嘗試午餐吃蔬食囉!

    感謝各位獅爸獅媽們的成全,
    讓小獅王們可以嘗試把自己的善念化為行動,
    從在校午餐茹素做起,
    既能為減緩地球暖化盡一份心力,
    也可以建立自己健康飲食的習慣!

    孩子的善良天性總是令人感動!
    當他們想到自己不吃肉就可以讓20-50位饑民吃飽不餓死,
    他們就有了強烈的蔬食意念!

    我們就讓孩子有機會圓一個夢吧!
    畢竟從想到做,
    再到持續做,
    其實是不容易的!
    但不管孩子持續多久,
    起碼他曾試著去實踐過......
    過程中,
    他也嘗試過吃更多類型的蔬菜,
    也比以前更不挑食了,
    不是嗎?

    有些家長擔心以後接班的老師能否繼續這樣的作法,
    我想,
    大家不用太擔心,
    只要孩子還想堅持下去,
    就有機會的......

    [回覆] 大頭笨獅 迴響於 05 五月, 2010 00:24

  10. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    這些小獅王真不愧是未來的主人翁,午餐茹素是起頭的開端,如果各位獅爸及獅媽想要更瞭解簡報上的報導我有DVD影片借大家看,裡面有很多為何要茹素,你要的資訊就更明確了.
    可以請各家的小獅王向張恩愷借回去看!

    [回覆] Northstar 迴響於 06 五月, 2010 17:34

  11. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    感謝恩愷獅爸一路提供的資訊!

    班上雖有兩位小獅繼續吃葷,
    但他們都是希望吃素的小獅,
    礙於家長的擔心而不能如願,

    至於家長是否接收到新的觀念,
    在4月的班親會中,
    有多位家長都表示他們都已知道這些資訊,
    所以當場就跟我說他們非常贊成如此的做法!

    我尊重家長的不同考量,
    但在孩子觀念建立的這一塊,
    我覺得我們已經盡力種下了種子,
    若孩子有相印,
    能持續做下去,
    那地球多存活幾十年、住在蘭陽平原的時間再長一些,
    都是孩子的福氣,
    不是嗎?

    [回覆] 大頭笨獅 迴響於 07 五月, 2010 16:24

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      恭喜今天又有一位小獅王--羽婕--成功說服家長,
      答應讓她在校午餐食用蔬食囉!
      了不起的孩子!
      她憑自己的力量說服了家長!
      不是用哭鬧的方式,
      也不是用抗爭的方式,
      而是溫和地慢慢與家長溝通、
      請老師幫忙,
      當老師與媽媽連線時,
      其實媽媽已經同意了!
      真是了不起的孩子!

      其他小獅王要學習羽婕與媽媽好好溝通、口氣溫和的好態度唷!
      羽婕真棒!
      全班以妳為傲呵!

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 13 五月, 2010 22:37

        Re: Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

        讓爸媽為了他不吃蔬菜而傷透腦筋的睿庭,
        在食用蔬食的過程中真是精彩!

        因為沒吃過,
        所以苦著一張臉看著蔬食餐發呆!
        蓓玲老師叫他過來了解狀況,
        他只問老師:這是什麼?
        老師問:這是用黃豆做的呀!
        (幸好這學期孵過豆芽、種了黃豆、綠豆、紅豆,
        而且討論過各式豆類可以製作的食品,
        加上現在芽變成了莢果,
        小獅王們每天都要去看它一次才罷休......)
        喝過豆漿嗎?(睿庭點點頭)
        很濃的豆漿上面都會有一層豆皮,
        這就是用豆皮做的呀!
        睿庭點點頭,勉強吃了第一口,然後......
        不到兩分鐘就吃個碗底朝天,
        開心盛紅豆西米露去囉!

        一切都源於--沒吃過!

        現在的睿庭,
        與宜峰並稱為本班的蔬食超人喔!
        他倆成功、勇敢地克服了心理障礙,
        吃下了之前從沒吃過的菜餚!

        而呈恩呢......
        從不吃水果、看到番茄用瞪的,
        到現在在談笑間就吃掉了黃金番茄、
        吃掉了一整顆去了籽的芭樂,
        這就是在校營養午餐的價值啊!

        [回覆] 大頭笨獅 迴響於 13 五月, 2010 22:53
  12. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    在一信大小獅王在校午餐都食用環保素後,
    小獅王有沒有下午容易肚子餓的情形呢?

    大頭笨獅私下問過兩三位小獅王,
    他們都說不會,
    但有一位小獅王跟獅爸反應肚子餓......
    不知其他獅爸獅媽們有否聽到小獅王反應?

    若有此情形,
    請務必告知喔!
    除此之外,
    小獅王在校也都表示素食很好吃,
    但不知在家中的實際反應如何?
    我希望知道孩子的真實感受,
    請不吝通風報信唷......

    [回覆] 大頭笨獅 迴響於 21 五月, 2010 17:38

  13. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    中午未吃素食之前
    五點從安親班接回家時就常常喊肚子餓
    現在反到是沒有提到有肚子餓的情形
    我也提過學校的用餐情形
    反應不錯
    回家用餐也未刻意要求肉類的食用

    [回覆] 北極 迴響於 24 五月, 2010 16:11

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      真是太好了!
      很高興嘉萱小妹妹適應良好!
      ^^

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 24 五月, 2010 16:21

  14. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    小獅王真是讓人太感動了,我們先撇開他們到底是否真正懂不懂何為"珍愛地球",這些行動不管持續多久,都已是小獅王們的創舉了.
    這些小獅王真是了不起.

    [回覆] Northstar 迴響於 26 五月, 2010 10:21

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      孩子真是了不起!

      昨天,
      孩子提到吹冷氣的事,
      爭論著吹冷氣是不是會影響到地球溫度......
      總之,
      不是節能減碳的行為,
      讓孩子開始產生自律的思維、
      啟動避免的開關!
      讓怕熱的爸媽傷腦筋囉!
      因為孩子的結論是:

      心靜自然涼!

      氣溫28度以上再開冷氣可以接受嗎?

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 02 六月, 2010 21:42

  15. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    我家的小獅王昨天我一個問題
    我們地球的天空是不是破洞了
    我解釋了一下
    不是真的破洞
    是保護地球的氣層變薄了
    有害地球的太陽光(輻射線)照到地球了
    這樣的解釋不知她懂不懂
    但是至少比我們這一代提早了10年問這樣的問題
    地球是有救的

    [回覆] 北極 迴響於 26 五月, 2010 12:00

      Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

      爸爸回答得真好!
      埋ㄧ顆種子不容易,
      照顧發芽的種子更不容易!
      協助種子長大成熟更是需要長期的愛心!

      [回覆] 大頭笨獅 迴響於 02 六月, 2010 21:35

  16. Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    身為大人的我們真的要好好反省,心靜自然涼!果真是一語驚醒夢中人,我現在要開始自律,非不得以也不開電風扇(我家冷氣已經3年沒開了,壞了最好,就沒有開冷氣的理由了),非不得以不開車,不但可以省荷包,也可減少資源的浪費.

    [回覆] Northstar 迴響於 03 六月, 2010 17:29

  17. Re: Re: 在「珍愛地球」主題課程之後......

    您真是太酷了!

    小獅王也很努力呵!
    之前吃午餐時,
    因為吃魚或肉要注意骨、刺的啃剔,
    所以開著燈吃。
    但現在吃環保素,
    就可以放心關燈吃飯囉!
    嘻嘻嘻
    我們很棒吧!

    [回覆] 大頭笨獅 迴響於 04 六月, 2010 01:14